麻辣凤尾鱼

麻辣凤尾鱼

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-12 05:58    浏览量:

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  麻辣凤尾鱼

  麻辣凤尾鱼是一道由凤尾鱼、麻辣粉等食材制成的食物。

  麻辣凤尾鱼

  凤尾鱼500克。麻辣粉3克

  菜系及功能:凉菜菜谱

  麻辣凤尾鱼

  是四川地域的保守名菜。此鱼麻辣香酥,味道醇厚。

  麻辣凤尾鱼原料

  :凤尾鱼500克。麻辣粉3克,炸椒面5克,红椒油5克,辣酱油5克,味精3克,绍酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖5克,葱、姜、蒜粒各10克,香油5克,高汤100克,花生油500克(实耗150克)。

  麻辣凤尾鱼的做法

  ①凤尾鱼去掉杂物,洗净,控出水分。

  ②炒锅上火,插手花生油烧五成热,放入凤尾鱼炸熟、炸成金黄色捞出,控出余油。

  ③炒锅上火,放入底油烧热,先放入葱、姜、蒜粒炒出香味,随即插手高汤,调入麻辣粉、炸椒面、红椒油、辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖,再放入凤尾鱼,烧开后改用小火焖熟、焖酥,将汁收浓打入香油,盛入盘中晾凉即可。

  麻辣凤尾鱼提醒

  :鱼要焖透,防止焖烂。

  词条标签:

  麻辣凤尾鱼图册

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